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花家怡园创始人花雷对餐饮O2O外卖的观点

时间:2022-01-01 02:12 点击次数:
  本文摘要:【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味儿美食智能平台发布会2015年11 月21日-22日北京国家会议中心揭幕。大家好,我姓氏花上,刚才也谈及了店内、堂食,以及互联网的蓬勃发展对餐饮的冲击。 我作为一个杨家餐饮人,我看现在的年轻人对现在餐饮的情况,我表示同意黄总说道的,以及赫畅说道的都有很多优点和强项。我指出不管是店内、堂食,你顶多有法不吃。

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【中华餐饮网 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/安迪】第二届中国餐饮O2O高峰论坛暨U味儿美食智能平台发布会2015年11 月21日-22日北京国家会议中心揭幕。大家好,我姓氏花上,刚才也谈及了店内、堂食,以及互联网的蓬勃发展对餐饮的冲击。

我作为一个杨家餐饮人,我看现在的年轻人对现在餐饮的情况,我表示同意黄总说道的,以及赫畅说道的都有很多优点和强项。我指出不管是店内、堂食,你顶多有法不吃。我说道一下我的经历,我叫外卖点了两个菜,半天来了,我也是腊这个讫的,我中午一起就点了。我一看宫爆鸡丁质量不怎么样,还有点酸,再行不吃一下青菜,没有不吃两口,光是这两个。

首先你就没作好,肉质有问题,第二个也不整洁。还有一些店内在送来的过程中质量更加确保没法,所以更好的店内,刚才也说道了未必是你经营的产品,而是现在快节奏合适年轻人的产品。

本来你这个产品是一挺质地,挺好的,结果尤其滑,这种质量,还有品牌不存在吗?我实在上来的人都是有品牌的人,我说道的都是品牌出来的店内。还有一些在网上回头的,别说品牌了,连照都没,而且就开始了。

究竟做到的怎么样,不告诉,谁感冒、谁发烧,自己告诉,然后就开始买了。还有人买了,他不要品牌,他也不在乎。

所以我指出最少店内的质量很关键,不是店内、堂食也十分关键。在国际上比如说像德国、英国,从二战以后还是人家好,我实在跟做人的质量有关系。

    再行一个是速度,店内速度我曾多次也跟上过,我实在也没准是我们企业再次发生的事。你到哪儿了,他说道一小时,我大约一小时十分钟回答他,他说道过来了,过了十分钟,我说道到了没,在路上,我又过十分钟,差不多了,还到时呢?他反过来回答我。我想起了我们企业,想起了我。我有一个坏毛病,好耽误,你怎么着,哥几个到你们店了,我立刻上东直门桥,过了几分钟,到了吗?桥上交通堵塞,又过了十分钟,我龙岗还没有下去。

假如说道店内时间扯这么久,你说道还有什么意义,人家恨不得有一桌等着不吃这个菜,或许是老妈妈过生日,你扯这么久,店内速度一定要力所能及的去做到。    我的第三个观点,适不合适你这个品牌做到店内,李总说道了摸了两三次都没戏,那不合适。

赫畅说道没问题,有很长的路去思索,年轻人都有告终的经历,但是更好的是合适。刚才也提及了中央厨房,我们的供应链是我们自己或者我们得进餐馆,回头到今天走我再行看,供应链你去找什么样的,有的时候不归你的钱你花钱没法,归你的事你要做到,摸的没谱了,你做到他的,他做到你的,挺乱的,所以合适很最重要,不管是店内或者不是店内。

我跟红楼快餐后面的供应商,他是中国烟台的人,每年160多个亿,我实在熊猫快餐也不俗。他仍然跟客人做事,比如说做到虾的时候,我这边只炸两三分钟,该是人家做到加工的就是他做到,该是你堂食的就是你的堂食,该是店内就是店内的,你一定要去找合适自己的路。


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